Pigiatrice a rulli con diraspatura, successiva lunga macerazione seguita da separazione delle vinacce, completamento malo-lattica e travasi di pulizia. Rifermentazione (RIPASSO) sulle vinacce di Amarone dalle quali estrae colore e corpo. Maturazione nei locali atti all’affinamento dei vini
Uve autorizzate dal disciplinare della Valpolicella
Valpolicella Classica, terreno argilloso e calcareo.
Complesso ed intenso, di more, di frutta sciroppata con note di cuoio, cedro e spezie.
Leggermente tannico con finale speziato e persistente.
E’ l’accompagnamento ideale a tutte le carni rosse e formaggi.
| Gradazione Alcolica | 14% Vol |
|---|---|
| Colore | Rosso rubino con riflessi granati |
| Temperatura di Servizio | 18° C |
| Bottiglia | 750 ml |
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