TECNICA DI PRODUZIONE:

Durante la vendemmia le uve sono raccolte  e selezionate accuratamente da personale specializzato e poste in cassette, successivamente messe ad appassire nei nostri fruttai. Al termine dell’appassimento le uve vengono diraspate e pigiate. Segue una lenta fermentazione che viene fatta rallentare fino a bloccarla per garantire un residuo zuccherino elevato, caratteristico di questo vino. Una volta conclusa questa fase il vino viene posto a maturare nei locali dedicati all’affinamento.

VITIGNI:

Uve autorizzate dal disciplinare della Valpolicella.

ZONA DI PRODUZIONE:

Valpolicella Classica, terreno argilloso e calcareo.

PROFUMO:

Floreale di viola e di frutta sciroppata, prugna e ciliegia accompagnato da sentori speziati, vaniglia e cacao.

SAPORE:

Dolce, fragrante, intenso che entusiasma per la sua eleganza.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Accompagna tutti i dolci al cioccolato e dolci a pasta secca.