I Castei – Recioto della Valpolicella Classico DOCG

I Castei – Recioto della Valpolicella Classico DOCG: L’Essenza Dolce della Tradizione

Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG I Castei è un vino che racchiude l’anima dolce e raffinata della Valpolicella. Con una produzione che segue rigorosamente i metodi tradizionali, questo vino rappresenta l’apice della maestria vinicola locale, ideale per accompagnare dessert o per essere gustato da solo in momenti di meditazione. La sua dolcezza elegante e il bouquet aromatico lo rendono un’esperienza unica e indimenticabile.

Tecnica di Produzione: L’Arte dell’Appassimento

La produzione del Recioto della Valpolicella Classico I Castei è un processo meticoloso, che richiede pazienza e attenzione:

1. Vendemmia manuale: le uve vengono raccolte e selezionate con cura da personale specializzato, per garantire che solo i grappoli migliori siano utilizzati.
2. Appassimento nei fruttai: i grappoli vengono posti in cassette e lasciati ad appassire nei fruttai, un processo che concentra zuccheri, aromi e sapori.
3. Diraspatura e pigiatura: al termine dell’appassimento, le uve vengono delicatamente diraspate e pigiate.
4. Fermentazione lenta: il processo fermentativo viene rallentato e infine bloccato per preservare un elevato residuo zuccherino, caratteristico di questo vino.
5. Affinamento: il vino riposa nei locali dedicati, dove sviluppa il suo profilo aromatico complesso e il suo sapore dolce e fragrante.

Questo processo artigianale conferisce al Recioto una qualità superiore, esaltando le caratteristiche uniche delle uve e del territorio.

Vitigni e Zona di Produzione

Il Recioto della Valpolicella Classico I Castei è prodotto con uve autorizzate dal disciplinare della Valpolicella, a garanzia della sua autenticità e qualità. Le vigne si trovano nella Valpolicella Classica, un’area caratterizzata da terreni argillosi e calcarei che donano al vino una struttura armoniosa e un profilo aromatico ricco. Questo terroir unico contribuisce a creare un prodotto di rara eccellenza.

Profumo: Un Bouquet Raffinato

Il profilo aromatico del Recioto I Castei è complesso e avvolgente, con note che conquistano al primo sorso:

• Floreale: delicati sentori di viola.
• Frutta sciroppata: prugna e ciliegia, che aggiungono dolcezza e rotondità.
• Spezie: accenni di vaniglia e cacao, che completano il bouquet con un tocco di raffinatezza.

Questo profumo intenso e armonioso rende il Recioto un vino unico, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

Sapore: Dolce ed Elegante

Al palato, il Recioto della Valpolicella Classico I Castei si presenta dolce, fragrante e intenso, con un equilibrio che ne esalta l’eleganza:

• Dolcezza: ben bilanciata, mai stucchevole, che avvolge il palato con delicatezza.
• Persistenza: una lunga e piacevole persistenza, che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso.
• Texture: morbida e vellutata, che lo rende perfetto per abbinamenti con dolci o per essere gustato da solo.

Abbinamenti Consigliati

Grazie alla sua dolcezza e complessità, il Recioto della Valpolicella Classico I Castei è il compagno ideale per dessert raffinati:

• Dolci al cioccolato: esalta la profondità e l’intensità del cioccolato fondente.
• Dolci a pasta secca: come biscotti, crostate o amaretti, con cui si sposa alla perfezione.

È anche perfetto da gustare da solo come vino da meditazione, per chiudere un pasto in bellezza.

Un Simbolo della Tradizione della Valpolicella

Il Recioto della Valpolicella Classico I Castei è un omaggio alla lunga tradizione vinicola della Valpolicella. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, dedizione e maestria artigianale, offrendo un prodotto autentico e di qualità superiore. È il vino perfetto per chi cerca un’esperienza dolce e raffinata.

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Se desideri un vino che combini dolcezza, complessità e tradizione, il Recioto della Valpolicella Classico DOCG I Castei è la scelta ideale. Disponibile in quantità limitate, è perfetto per arricchire i tuoi momenti speciali o per essere regalato a chi ama i vini dolci di alta qualità.

Scegli I Castei Recioto della Valpolicella Classico DOCG e lasciati conquistare da un vino che unisce tradizione e raffinatezza in ogni sorso.