Durante la vendemmia le uve sono raccolte e selezionate accuratamente da personale specializzato e poste in cassette; i grappoli vengono poi lasciati appassire nei nostri fruttai, permettendo la concentrazione di zuccheri, sapori e profumi intrinsechi dell’uva. Al termine dell’appassimento le uve vengono diraspate e pigiate. Segue una lenta e lunga fermentazione.
Il vino così ottenuto viene posto a maturare nei locali dedicati all’affinamento.
Uve autorizzate dal disciplinare della Valpolicella
Valpolicella Classica, comune di Marano di Valpolicella, terreno argilloso e calcareo.
Intenso ed elegante con sentori di frutta cotta e di spezie.
Vellutato e ricco di corpo rievoca l’uva appassita.
Arrosti, selvaggina, carne alla brace e formaggi stagionati sono l’accompagnamento ideale
| Gradazione Alcolica | 16% Vol |
|---|---|
| Colore | Rosso granato intenso |
| Temperatura di Servizio | 18° C |
| Bottiglia | 750 ml |
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